Curry-Buttermilch-Waffeln

125 g Butter
4 Eier
240 g Mehl
2 Tl. Backpulver
3/8 l Buttermilch
1 Prise Salz
1/2 Tl. Currypulver

Butter und Eier cremig rühren. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit
der Buttermilch zum Teig geben. Alles gut verrühren und dann Salz und Curry
unter den Teig heben.
Dazu Sahnequark mit Gorgonzola und Zitronensaft anrühren.

Haferflocken-Waffeln

125 g Haferflocken
1/8 l Milch
3 El. Zucker
abgeriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
2 El. Butter
2 Eier

Haferflocken mit kalter Milch übergießen, 2 Stunden quellen lassen. Zucker,
Zitronenschale, Salz, weiche Butter und Eigelbe unterrühren. Eiweiße steif
schlagen und unterheben.
Goldbraune Waffeln backen.

Ingwer-Waffeln

100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
125 g Mehl
1 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Ingwer, fein gerieben
20 ml Rum
2 El. Milch

Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren, Mehl und Backpulver
miteinander mischen und abwechseln mit den restlichen Zutaten zum Teig
geben.
Dazu schmeckt Aprikosenmarmelade.

Kokos-Waffeln

50 g Butter
3 El. Zucker
1 El. Rum
1 El. Zitronensaft
3 El. Kokosraspel
100 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
3 Eier

Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren. Den Rum und
den Zitronensaft und die Kokosraspeln unterrühren.
Mehl mit Backin dazusieben und alles gut verrühren.
Schmeckt lecker mit Ananassahne und Zitroneneis.

Mandel-Zimt-Waffeln

120 g Mehl
50 g Puderzucker
30 g Mandeln, gemahlen
2 Eigelb
1/2 Tl. Zimt
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 Prise Backpulver

Aus den Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) eine Art Mürbteig
zubereiten, 2 Stunden kaltstellen, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen,
dem Waffeleisen entsprechend zuschneiden und goldbraun in eingefettetem
Waffeleisen backen.

Waffeln

180 g Mehl
40 g Zucker
1/4 l Milch
1/3 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale

Salz

Verrühren Sie die Milch, das Eigelb, Zucker, Salz und Zitronenschale gut miteinander in einer großen Schüssel. Dann geben Sie das Mehl und das Backpulver dazu und rühren wieder gut um.
Nun verrühren Sie die Eiweiß zu einem steifen Eischnee. Diesen geben Sie dann vorsichtig zum Teig.
Nun geben Sie den Teig portionsweise in ein Waffeleisen.

Zimtwaffeln (mit Hefe)

300 g Mehl
50 g weiche Butter
20 g Hefe
375 ml lauwarme Milch
2 Eier
1/2 EL Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Zimtpulver
Zimtzucker zum Bestreuen

Zerkrümmeln Sie die Hefe und verrühren Sie sie mit der Milch. Lassen Sie das Ganze zugedeckt 15 Minuten ruhen.
Mischen Sie dann das Mehl mit Zucker, Zitronenschale und Zimt. Geben Sie dann die Hefemischung, die Butter und die Eier dazu und rühren den Teig bis er Blasen bildet. Lassen Sie ihn dann nochmal 45 Minuten ruhen.
Geben Sie dann pro Waffel 2 EL Teig in das gefettete Waffeleisen. Bestreuen Sie die Zimtwaffeln danach mit dem Zimtzucker und servieren Sie sie heiß.